“桃江竹笋”获得了国家地理标志证明商标，是国家农产品地理标志产品、2019全国绿色农业十大领军地标品牌。桃江竹笋质脆甘甜、风味独特，具有开胃健脾、促进消化等保健功能。袁隆平院士曾亲自为桃江竹笋题词“桃江竹笋，健康臻品”。

　　目前，桃江拥有竹笋生产专业合作社55个，笋榨近1000个，培育发展桃江极野食品有限公司、桃江县竹缘林科开发有限公司、桃江县亿阳仑生态食品有限公司、湖南国泰农业开发有限公司、桃江憨哥竹笋专业合作社等竹笋加工企业40余家，已开发笋干系列、复水笋系列、即食笋系列共30多个品种，竹笋品牌25个，产品畅销海内外。全县年产销鲜笋2亿斤，是国内最大的复水毛竹笋生产加工基地之一。